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La receta las patatas bravas, y en especial la de su salsa, es el bien más preciado de los bares cuyo plato estrella es precisamente este. Y es que da igual las veces que le pidas la receta a sus cocineros/camareros para hacerla tú en casa, da igual que te hayas ganado a base de bien el asiento de cliente del mes, y también da igual lo mucho que le hagas la pelota a los dueños del establecimiento, que esta receta secreta jamás te será revelada. Ten en cuenta que en muchos casos se trata de una receta de familia que ha pasado de generación en generación.

En el mejor de los casos, es decir, que tengas un paladar prodigioso y sepas distinguir uno a uno los ingredientes que hacen tan característica y deliciosa la salsa de las bravas de tu bar preferido, es probable que haya algún componente que se te escape o que encuentres difícil de identificar. Pero no te preocupes, nosotros te lo ponemos muy fácil y en artículo de hoy te proponemos un recorrido por los bares que hacen las mejores bravas de Madrid.

Coge papel y boli y apunta la ruta de las mejores patatas bravas de Madrid. Quién sabe, puede que incluso en este viaje conozcas alguna otra receta de bravas que desbanque a la preferida de tu lista…

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Las bravas de Madrid imprescindibles

Tenemos que decir que nosotros hemos probado todas estas patatas bravas de Madrid y nos es difícil decantarnos por una receta u otra, pues todas tienen su toque especial y depende del gusto del catador. Unas salsas destacan por su receta ancestral llena de matices, otras por su toque justo de picante y otras por la combinación tan deliciosa a partir de una base de alioli o mayonesa acompañada por una salsa de tomate picante.

Eso sí, si echáis de menos algún bar en nuestra lista no dudéis en indicárnoslo en nuestro hilo de comentarios, ya que no tenemos la suerte de haber probado todas las bravas de la capital. Tened en cuenta que en nuestra lista de bravas favoritas de Madrid no están todas las que son, pero al menos sí que lo son todas las que están.

1. Bar “Docamar”

Desde que llegamos a Madrid siempre habíamos oído hablar muy bien de este sitio. Todo el mundo nos lo recomendaba, y dada nuestra reconocida fama de “bravas lovers” no podíamos esperar mucho tiempo para probar las que para muchos son “las bravas de Madrid por excelencia”.

Situado a escasos pasos de la parada de metro de Quintana, en el Bar Docamar de Madrid presumen de elaborar las mejores bravas de la capital desde el año 1963. Su salsa se caracteriza por picar en su justa medida, y las patatas están perfectamente elaboradas: tiernas por dentro y crujientes por fuera. Solo una pega: se acaban demasiado rápido.

Precio de la ración: 3,80€

Dirección: Calle de Alcalá, 337, 28027 Madrid

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Foto: Bar Docamar

2. Bar “Las Bravas”

¿Sabías que este bar tiene patentada su propia salsa de bravas? Si después de conocer este dato ha aumentado tu curiosidad por probar su salsa, podrás hacerlo en cualquiera de los 3 bares que posee la firma en Madrid (puedes ver más abajo sus direcciones).

Te interesará saber que su salsa brava además de acompañar a las patatas, también es utilizada como salsa de otras de sus tapas tan populares como la tortilla de patatas o la oreja. Por otro lado, disponen de servicio take away, por lo que podrás llevarte la salsa brava a casa para acompañar tus platos favoritos.

Por ponerle una pega, diremos que el tamaño de las patatas es demasiado grande. Nosotros siempre las partimos a la mitad para poder comerlas.

Precio de la ración: 4,10€

Direcciones:

C/ Álvarez Gato, 3, 28012 Madrid

C/ Espoz y Mina, 13, 28012 Madrid

Pasaje Matheu, 5, 28012 Madrid

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Foto: Bar Las Bravas

3. Vi Cool

Aquí podrás disfrutar de una versión más vanguardista de las patatas bravas. Una vuelta de tuerca de esta receta tan tradicional que, sin duda alguna, no te dejará indiferente.

Las bravas creadas por el chef Sergi Arola, son patatas cilíndricas (huecas por dentro) que están rellenas de salsa de tomate picante en su parte inferior y cubiertas por un exquisito alioli. Unas patatas muy crunchi que te recomendamos probar, a pesar de ser la ración más cara de nuestra lista.

Precio de la ración: 10,50€

Dirección: Calle de las Huertas, 12, 28012 Madrid

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Foto: Vi Cool

4. AskuaBarra

Aquí tenemos otra propuesta de bravas cuya salsa está compuesta por un alioli con un toque de tomate picante. Unas patatas deliciosas que junto a una cerveza bien fresquita forman el dueto perfecto para dar la bienvenida al fin de semana (nos encanta ir los viernes). Esta salsa es una de nuestras preferidas, desde que probamos sus bravas solemos ser asiduos a la taberna AskuaBarra. Además de las patatas, el resto de su carta también nos ha conquistado.

Precio de la ración: 8,00€

Dirección: Calle de Arlaban, 7, 28014 Madrid

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Foto: AskuaBarra

5. Taberna Acuerdo

Si no has estado nunca te recomendamos encarecidamente que te acerques a visitarla. Es una taberna típica madrileña que posee unas tapas buenísimas a una relación calidad-precio inmejorable. Por tan sólo pedir una cerveza ya te ponen una tapa de bravas, así podrás probarlas a coste cero y si te gustan, pues repites y listo.

Para nosotros, su salsa engancha, ya que posee un sabor muy especial con un toque picante que deja un buen sabor de boca y te invita a probar la siguiente patata…ya nos lo diréis qué os parece si os acercáis.

Precio de la ración: 3,50€

Dirección: Calle del Acuerdo 36, 28015 Madrid

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Foto: Taberna Acuerdo

Por último, os dejamos un mapa para hagáis el recorrido para comer las mejores patatas bravas de Madrid. No os cortéis si queréis añadir otros sitios a la lista, somos todo oídos.

 

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