aderezos para ensaladas

Con la temporada de verano llega también la época de las comidas frescas con las que combatir el calor. En estas fechas los platos calientes de cuchara comienzan a retirarse y ser sustituidos por otros más ligeros como el salmorejo o el gazpacho, las cremas frías y las ensaladas.

Para que no te aburras elaborando ensaladas y descubras nuevos y divertidos sabores con los que deleitar a tu paladar, en el siguiente artículo te hacemos algunas propuestas de salsas fáciles y aliños para ensaladas. Seguro que entre todas estas ideas, encontrarás la que será tu próxima vinagreta o salsa para ensalada favorita.

Salsas y aderezos para ensaladas

Aunque las recetas de aderezos y salsas para acompañar ensaladas son infinitas, ya que existen una gran multitud de combinaciones posibles, a continuación os mostramos una selección de nuestras favoritas, que a la vez son las más versátiles de utilizar tanto para ensaladas de lechuga como de pasta.

1. Salsa césar

Es una de las salsas que se han hecho más populares en los últimos años, gracias a ser el aderezo estrella de la ensalada del mismo nombre. Además de ser un acompañamiento excelente de ensaladas, este tipo de salsa combina a la perfección con platos de pasta, verduras, carne o pescado. Simplemente da rienda suelta a tu imaginación y sírvela con el plato que más te guste.

Ingredientes:

  • 1 yema de huevo
  • 2 anchoas
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 40 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • Pizca de pimienta negra molida
  • Pizca de de ajo molido

 

Elaboración:

Tritura todos los ingredientes excepto el aceite de oliva con una batidora eléctrica hasta obtener una pasta de textura cremosa en la que todos los ingredientes estén bien integrados. Por último, añade el aceite de oliva poco a poco a la mezcla sin dejar de remover. Este paso es importante apara evitar que se nos corte la salsa, por eso te recomendamos que añadas el aceite oliva a través de un chorrito fino y muy lentamente.

salsas para ensaladas

2. Salsa de yogur

Esta salsa es otro de los aliños para ensaladas de lechuga más populares. Se trata de una salsa muy cremosita y sabrosa que marida a la perfección con platos que lleven lechuga, y también con platos como lo son los sandwiches, tacos y nachos, el kebab o el falafel.

A nosotros esta salsa nos encanta como aliño para una ensalada de pasta que lleve mucha verdura.

Ingredientes:

  • 1 yogur griego natural
  • Hierbabuena picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón en zumo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pizca de pimienta negra molida
  • Pizca de sal

 

Elaboración:

Introduce todos los ingredientes (excepto la hierbabuena) en el vaso de la trituradora y tritúralos durante aproximadamente 1 minuto. Cuando hayamos obtenido una salsa cremosa, picamos en trocitos bien pequeños la hierbabuena y la añadimos a la mezcla.

Si nuestra salsa nos queda algo espesa, podemos aligerarla con unas gotitas de agua.

recetas de aderezos para ensaladas

3. Salsa de miel y mostaza

Ideal para darle un toque agridulce a nuestras ensaladas y barbacoas caseras, ya que es un acompañamiento inmejorable para las carnes y verduras a la parrilla. Si no has probado todavía esta salsa dulce para ensalada, te aseguramos que no te dejará indiferente, sobre todo si te gusta probar cosas nuevas y combinaciones exóticas.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1/2 limón en zumo
  • Pizca de sal y pimienta

 

Elaboración:

Echamos en un bol la mostaza, la miel el zumo de 1/2 limón y las pizcas de sal y pimienta. Lo batimos todo con una batidora eléctrica durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Por último iremos incorporando (y sin dejar de mover) el aceite de oliva poco a poco para ir emulsionando nuestra salsa y que no se nos corte.

recetas de vinagretas para ensaladas

Recetas de vinagretas para ensaladas

A diferencia de las salsas para ensaladas que os hemos mostrado en las líneas anteriores, las vinagretas que os mostramos a continuación son acompañamientos muy ligeros para las ensaladas y que le aportan un sabor intenso gracias a la potencia de sus ingredientes. Estas son nuestras recetas de vinagretas para ensaladas preferidas.

4. Vinagreta de frutos secos

Esta vinagreta tiene un sabor especial por partida doble. Y es que además de la potencia de este aliño, la textura crujiente que le aportan los trocitos de frutos secos a la ensalada le da un toque único a nuestra ensalada. Es el acompañamiento perfecto para las ensaladas de lechuga.

Ingredientes:

  • 25 gramos de nueces
  • 25 gramos de anacardos
  • 2 cucharadas soperas de viangre de jerez
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal y pimienta

 

Elaboración:

En un mortero trituramos a mano los frutos secos, no es necesario machacarlos por completo, ya que buscamos encontrarnos con trocitos grandes de frutos secos que le aporten na textura crujiente a la ensalada. A continuación añadiremos el vinagre y por último el aceite de oliva sin parar de mover para que se emulsione bien nuestra vinagreta. Por último incorporamos la pizca de sal y pimienta.

vinagreta ensalada

5. Vinagreta de albahaca

Se trata de una vinagreta muy rica para una ensalada de pasta o aquellas ensaladas que lleven mozarella y tomate. Si prefieres utilizarla para otros platos, te diremos que también combina a la perfección con las carnes a la brasa o como aderezo de unas patatas. Este tipo de vinagreta para ensalada también podemos hacerla con otras hierbas aromáticas como la hierbabuena o la menta.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal y pimienta

 

Elaboración:

En un recipiente echamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico la sal y la pimienta. Lo batimos todo bien con una cucharadita durante aprocximadamente 1-2 minutos hasta que emulsione bien y se integren todos los sabores. Por último, añadimos la cucharadita de albahaca picadita en trocitos muy pequeños.  

alinos para ensaladas

6. Vinagreta de mostaza

Otra vez la mostaza vuelve a aparecer en este post como uno de nuestros ingredientes favoritos para los aliños para ensaladas. Su potente sabor y su buena integración con el aceite de oliva, convierten a la mostaza en un producto ideal para resaltar el sabor de los platos y darle un toque de gracia.

Esta vinagreta es mucho más ligera que cualquiera de las salsas con mostaza que hemos mencionado anteriormente, por eso si te gusta un toquecito de mostaza en las ensaladas sin que sea excesivo, esta vinagreta es lo que estás buscando.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de orégano

 

Elaboración:

Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre y la mostaza, movemos continuamente durante 1-2 minutos para que todos los ingredientes desprendan bien sus sabores. Por último, añadimos las semillas de sésamo y la cucharadita de orégano, volvemos a mover bien durante otros minuto para que todos los ingredientes desprendan bien sus aromas.

recetas aderezos para ensaladas

¿Qué os te han parecido estos aderezos para ensaladas? ¿Ya tienes alguna vinagreta para ensalada favorita entre todas las que te hemos mostrado? Si tú utilizas algún otro aliño y quieres compartirlo con nosotros, estaremos encantados de aprenderlo. Simplemente déjanos tu receta en el hilo de comentarios de este artículo.

¡Bon appétit!